關于新疆的諸般冷知識

就如同加西亞 馬爾克斯在其不朽名作《霍亂時期的愛情》中的卷首所寫下的不可避免的，苦杏仁的氣味總是讓他想起愛情受挫后的命運一般，十一月有余蜀地陰冷潮濕的空氣，總是會讓我將將就碼出幾個字的我就會瑟瑟發抖的懷念起北方室內那溫暖如春的環境來。

本文伊始僅僅是在知乎上的一個新疆有什么冷知識中的我的一個名不見經傳的簡短的隨手一答，并無放在心上，答案也就如同知乎一貫的氛圍一般，無的放矢，就算你再試如何認真細致的由淺入深的去對一個問題就是細心詳盡的解答，恐怕也不如很多別有用心，投其所好的嘩眾取寵的答案，亦或是性別填寫為雌性，在不經意間透露出一抹的風情，便會如同楊柳岸曉風殘月，聽取蛙聲一片的被眾多追隨者所追捧；而無外乎，對很多敏感話題沒有絲毫的興趣以及有些反感的我，自然答案也是如同荒野上的星星之火一般，看起來不值一哂。

但是毛主席曾經寫過《星星之火，可以燎原》，那么興之所至之下，打開空調，讓我們就將這星星之火，來眾人拾柴火焰高一番罷。

同時我似乎發現到很多人對于新疆，西藏等地，有著一種與生俱來的好奇心與向往，就如同曾經的納粹對于西藏有種莫名的虔誠與希冀一般，似乎總是會認為這些地區，就與眾不同，無論是西藏傳聞中的香巴拉，亦或是新疆的天池，喀納斯，總有著如此這般，林林總總的傳聞與傳說，中國人，乃至世界人，都時不時情不自禁的對某一個地區，國家，進行標簽化，或是有事物進行代表化，例如國人皆知的河南人與井蓋不得不說的故事，以及上海人與老婆的內褲值得探討的問題，再至澳大利亞人與英國流放難以割舍的情懷，都是一種人的現象，好萊塢的電影中，從早期的中國人神秘莫測，一身深不可測的功夫的影響，已然逐漸轉變為拯救人類的大工廠了，觀念是一個主觀潛在的意識，想要更正，絕非一朝一夕的。

而既然如此，那么我便用一個較長的篇幅，來將我所知，并生活了數十年的新疆，從一個平凡人的視角中，文筆下，來盡量貼近于生活，貼近于現實的，呈現在諸位的眼前。

1：新疆人的罵人；眾所周知，漢語言文化是博大精深，凝聚了上下五千年的悠久歷史的智慧的結晶，這其中罵人的文化，更是必不可少的一項人類對于語言表達藝術的成果，古有諸葛亮舌戰群儒，張儀的三寸不爛之舌的合縱連橫，都是語言藝術的體現，而現如今網絡之上早已成為必備的從未見過如此厚顏無恥之人的來源于虛構小說《三國演義》中諸葛亮罵死王朗的動態圖，眾人也早已是耳熟能詳了，這也是罵人藝術的一種體現，但是新疆人在這方面，似乎罵人的語言，大都是來源于在我國改革開放時期，來自于大江南北的肩負著開墾新疆的艱巨任務的兵團人士的口中，由于兵團人士的祖籍遍及全國，故而新疆人的口中罵人話，也是天南海北，各都有之，但最為常見的還是賣鉤子賣溝子賣勾子這三者的含義都是殊途同歸，大意都是譏諷他人是做著陶淵明的勾當，但是這個詞語，就如同美國黑人互相之間成為nigga一般，往往相交莫逆之人，也是一種體現關系親近的話語，新疆人罵人的話千千萬萬，但是賣鉤子一詞，絕對會是出現頻率最高的詞匯。

2：新疆北疆昌吉周邊幾個縣，烏魯木齊等有些地區，喜歡講說話的說字，不用shuo的發音，而是用fo的發音，這是一種很繞口的發音，具體的出處無從考證，但是據很多甘肅地區的人士說，他們那里的發音，亦是如此，更何況西北地區的官話，便是甘肅一代的口音，故而有很大的可能，新疆這些地區的口音，便是收到了甘肅等地的影響，經過了幾代人的口口相傳，便成為一種語言習慣了，但據很多同處于北疆，諸如石河子等地生活人所說，他們那里用這種說話發音方式的很少。

3：大約是在我在外地求學時分，某次假期歸家，突然就發現仿佛如同雨后春筍一般，在我家鄉的地區，驀然的出現了很多打著：九碗三行{hang}子招牌的店鋪出來，好奇之余，便進去品嘗了一下，待到傳聞中的菜肴上桌，頓時大失所望，所謂的九碗三行子無非也就是將以往的回族小吃進行了一系列的整合，換湯不換料的為其強行加上了莫須有的名頭與無從考證的歷史故事，搖身一變，成為了與在新疆省外總是會似曾相識的見到諸如九大碗等換湯不換料的噱頭了。

4：新疆人喜歡將內地稱之為口里，原因是因為出新疆，必會講過嘉峪關，而嘉峪關自古便是一個關隘，故而稱呼的久了，新疆人便以這個關隘為口，口內口外分開來劃分了。

5：新疆的昌吉的有一個地標，亞中商城，相信很多在昌吉以及烏魯木齊周邊的人都會聽說過這個地名，距離曾經的牛馬市場近在咫尺，這里是諸多小商品以及音像制品的批發地，曾幾何時，這里可是彼時還對win95操作系統并不嫻熟的我的心目中的圣地，無外乎這里進門左拐上樓的二樓之下，有著一眾的盜版游戲光碟的販賣商，每家每戶都在門口擺出幾個破舊的紙箱，并掛出一個五元一張，任君挑選的紙牌，而那時的我，也在這里收獲了現今早已無從追溯的快樂時光，以至于我愿意花一兩個小時的時間，步行至此，來挑選光碟，而此處也是當時周邊的居民，每每在過年之時，遴選年貨之地，熙熙攘攘，縱然冰天雪地，卻也是摩肩擦踵，好不熱鬧的一番景象；亞中商城這個名字的由來，則是因為這里被稱之為亞洲的中心，故而得名，但是對于這個說法我一直報以懷疑的態度，且無從考證。

6：但凡去過新疆的人，想必都會對新疆的美食有著極為深刻的印象，烤肉，全羊，馕，以及平日里最為被廣大群眾所喜愛的拌面，若是說重慶的人一天，是從一碗小面開始，那么新疆的人，必然會有著一碗拌面作為其生活工作的源動力，新疆人人都愛吃拌面，而拌面中，則以過油肉拌面最為聞名遐邇，也是最被大眾所青睞的，但是由于新疆是少數民族地區，故而多數的菜肴，都是會考慮到民族問題，從而改用牛羊肉來代替的，過油肉拌面中的過油肉，雖然地處新疆，拌面也是新疆所創，但是過油肉確實正經實在的山西漢族人的名菜，只是被他山之石，可以攻玉的運用到了新疆菜肴的之作工藝中，進行了對于食材的改良，就如同前不久我國國母彭麗媛在招待國外貴客時，也將傳統名菜東坡肉中的豬肉，進行了改良，改為了牛肉一般，是因地制宜的改良。

7：既然說到了豬肉，那么不得不提的便是，在新疆人的叫法中，多是講豬肉稱之為豬肉的，而是稱之為大肉，這是一種對于當地少數民族的尊重與避諱，眾所周知，伊斯蘭教對于豬肉，是萬分厭惡的，而在伊斯蘭教中詛咒人的一句最為惡毒的話語以及故事中，便有死后變成豬這樣一種的說法，而中國古時因為忌諱問題，而不用某某字的例子，在封建時代數不勝數。

8：曾經一度在新疆媒體之上，被炒作的沸沸揚揚，其奢華程度不亞于茶葉蛋的新僵小吃，切糕，其實在北疆是一種很常見的零食，只是多數人，漢民族的人，一般吃這類食品的時候比較少，憑心而論，在新疆生活了數十年，若是讓我扳著指頭仔細算算，我吃過切糕，也就是瑪仁糖的次數，屈指可數，此物熱量以及營養價值極高，絲毫不亞于餓了就來一口的士力架，且在新疆都是按塊出售，明碼標價，絕對不會出現一刀天堂，一刀地獄的情況存在，而若是說訛人，新疆在以往往往訛人的手法多是一個少數民族的同胞，手里端著一個盤子，盤子上擺著一個哈密瓜，哈密瓜上插著一把刀，看見面生的，口音不似本地人的漢族人，便走過來讓你切一刀，至于切一刀之后的情形，我想不用我描述，諸位腦海也可以補充出最為貼近事實的想象了。

9：新疆普遍很多行業的收入，相較于內地的很多城市是較高的，而與之相對應的，是無價的急速飛漲；印象中大約在我兒時，一串貨真價實的羊肉串，也將將就是幾角錢，再至我高中時分，一盤過油肉拌面，確切的價格也就是七元人民幣，而所謂的豪華拌面，就是加兩個煎雞蛋，分外講究的可以蓋住菜碗的，也不過才八元人民幣，而在廣大的中高院校的周遭，由于競爭的激烈，種種五元，六元的拌面店鋪，更是比比皆是，其中為數不少的拌面店鋪，更是打出了加面不收錢的招牌，印象中便有高中的一位同學，在校門后的某家拌面店一口氣吃了一個拌面，加了七份面條，自此一戰成名，被周遭的拌面店鋪集體視為眼中釘的光輝戰績，而短短的數年之后，過油肉拌面的價格便水漲船高的從七元飛漲至將近一倍還多的十五元，而平日里所吃的抓飯，烤肉等物，價格更是讓人不禁咋舌，今非昔比了。

10：拌面姑且不論，即便是烤肉，曾幾何時，在新疆的街頭乃至很多的烤肉店中，都已然是難以吃到正宗的羊肉了，由于羊肉價格的一路飆升，更由于羊肉本身獨有的特性，大拇指頭打小的羊肉，烤出來也不過是小小的一塊，致使了很多人動起了歪腦筋，掛羊肉串牛肉，將牛肉在羊油中浸泡等手段，以假充中，以次充好，久而久之，人心惶惶之下，現如今很多的烤肉店鋪，便推出了讓客人自己帶羊肉，店鋪只負責加工并收取相應的費用的招牌，如此這般一來，食客放心之余，店家也省去了不必要的煩惱，可謂一舉兩得之美事。

11：而值得一提的是，由于近幾年來新疆每每遭受到來自于境外敵對勢力的虎視眈眈，導致了新疆部分地區局勢的緊張，故而曾經街頭巷尾每逢夏日夜晚都紅紅火火的夜市，乃至于清早營業的早市，在很多地區都被取消了，即便是零零星星的有幾處大型的夜市，周邊也是風聲鶴唳的有荷槍實彈的裝甲車以及武警在巡邏著，其實無怪乎當局做出如此的選擇，安定團結，是每一個人心中的美好愿望，中國自古便有著一句諺語：寧做太平狗，不做亂世人，可見和平美滿，是每一個普通百姓心中最簡單而誠摯的愿望。

12：說罷了新疆獨有的種種美食，而若是說道眾人早已見怪不怪，早已不是當年開店就引得萬人空巷，排隊都可以排出幾里開外的諸如肯德基等快餐，那么新疆在我的印象，曾經肯德基在烏魯木齊開第一家店之時，火爆程度，若是有不法分子想要在其中作亂，怕是也會迷失了方向，擠掉了引線的，而記憶中我吃過的第一家炸雞的快餐，是現如今已然有些轉型為本地快餐的德克士，但是直至我離開新疆為止，我在新疆沒有見過任何的一家麥當勞，無論是德克士在某某處又新開張了一家分店，亦或是肯德基早已成為新疆人民飲食快餐文化的一部分，但是麥當勞卻一直姍姍來遲，久久沒有進駐新疆，不知多年之后的今日，麥當勞是否已然入駐新疆，開始了與肯德基這個老冤家對頭的角力呢？

13：說畢了吃食，想必很多的人士，對新疆少數民族的風土人情，份外的著迷，尤其是對新疆維吾爾族姑娘的美貌，早已是早有耳聞，只是恨不能能親身至此地，一睹廬山真面目了。對于這類的孟浪之輩，只怕是我要給諸位潑一潑冷水了，由于新疆是多民族地區，故而民族之間通婚的，也并不鮮見，這一類人的后代，新疆人稱之為二轉子，說好聽一些，文雅一些，便是稱之為混血的一類人，而在新疆，維吾爾族人群中，但凡家中有著一些地位以及財富的，漢族人若是想與其通婚，是難上加難的，當然也不乏有熟讀魯迅先生著作，深諳先上車來，后買票的真的猛士之輩的存在，只是這一類人，在傳統的習俗中，是不得踏入清真寺半步的，當然你若是一心想要清真寺一窺究竟，那么你將會獲得一次免費進行肛腸大清洗的待遇，從前的維吾爾人都很排斥與同屬于少數民族的哈薩克人的通婚，更勿論與漢族人的通婚了，只是我邁出新疆已然數年有余了，不知這種情形，在時下這個社會風氣已然逐步開放的時日中，是否有所改變了，諸位覬覦于維吾爾族姑娘美貌傳聞的真的猛士，大可以做一回登徒子，新行者，為我等一探究竟。

14：新疆的風景就全國的景點而言，也是十分值得一看的，姑且不論葡萄溝，天池等在本地人心目中早已是自己的后院等著名景點，新疆的喀納斯，現如今是每個來新疆的游客的不二之選，只是新疆的旅途，大部分的時間，基本都是花費在于漫漫的路途之上的，就拿喀納斯經典而言，普遍是四天的旅程，花費在路途的時間，就大致將近有一天半的時間，而除卻了在喀納斯過夜，實際的游玩時間，是為數不多的，這一點每一位來新疆的游客，都是必須要心里有數，做好相應的準備的，尤其是新疆的氣候較為的干燥，很多的南方的游客，初次進疆之時，都會出現流鼻血，皮膚干燥等癥狀，都是需要提前注意的。

15：在新疆人的字典中，大至買半只羊，一整只羊，小至買做飯用的諸般調料，都是沒有斤這個概念的，都是用公斤來做計量單位的，都是一公斤，一公斤的計算的，很多南方初來乍到的人，往往會在這上面鬧出一些讓人意想不到，又啼笑皆非的笑話。

16：我曾經在濟南求學之時，每逢炎炎的夏日，看著室友同學們總是如獲至寶的從超市捧回冰鎮的西瓜，大快朵頤之時，嘴上雖然說著你們吃，但是手上卻很誠實的一塊不落的我的內心，其實是頗為不屑的，這也不怪乎我是陽春白雪，只是每個出生于新疆，成長與新疆的人士都會明白，新疆的瓜果，尤其是西瓜等物，價格實在是低廉的可怕，幾角錢一公斤的價格，乃至于瓜果市場上的負責拉瓜果的驢子，都對身邊的逐漸壞去的西瓜，完全的不屑一顧了，新疆的西瓜很甜，很便宜。

屈原在《漁父》中寫道生于斯，長于斯，作為一個生于新疆，成長于新疆的人，縱然已離開故土數十載，但是記憶中曾經在故地時的種種，無時無刻不歷歷在目，回響于夢間，新疆的冷知識數不勝數，但是無論有多少條不為人道的知識，最終的目的只有一個，希望諸位能夠客觀，友善的去評價一個對于自己并不熟悉的地區與民族，平等而不帶有任何偏見的去討論，去了解，新疆是一個海納百川，包容并濟的地區，時刻都在歡迎著諸位的前來。

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